西式餐厅刀叉用餐礼仪

一、摆放原则
  1、用过的刀叉或勺子永远不要放在桌子上,因为这样很容易弄脏桌布。
  2、鉴于安全性的原则,摆放餐刀的时候永远不要把刀口的方向朝向别人,刀口的方向要对着自己。这跟我们平时给别人递水果刀时,要将手柄对着别人,刀口对向自己是同一个道理。
  3、刀叉或勺子要全部放在盘子上,不能将餐具的一端搭在盘子,另一端则悬空或靠在桌面上,这样餐具很容易滑落。
  4、在刀叉的摆放方式上,欧式的摆放方法一直是餐叉尖齿朝下,美式的则是餐叉尖齿朝上。
二、摆放礼仪
  1、与旁人交谈
  当你要与旁边的人交谈时,欧式的做法是将餐刀的刀柄放在4点钟方向,餐叉的刀柄放在8点钟方向,如果有足够空间的话,最好将餐叉的尖齿抵在餐刀的刀叶上。美式的做法是餐刀放在盘子的右边,餐叉放在餐刀附近,餐叉的尖齿朝上。
  2、暂停用餐
  如果你需要暂停进食,可以将刀叉放在盘子中央摆成V字形,餐叉的尖齿和餐刀的刀叶相触,也可以将餐刀放在盘子的右上方,餐叉则斜放在附近的位置(餐叉尖端朝上)。这两个摆法都在告诉服务员,你还没吃完,不要将餐具收走。
  3、用完一道菜
  当你用完一道菜时,可以将刀叉平行摆放在盘子的右半边,餐刀和餐叉的柄对准4点钟方向,餐刀和餐叉的尖端则对准10点钟方向,然后完全放在盘底位置(这样不容易滑落)。注意,这时餐叉的尖端既可以朝上,也可以朝下。这个摆法表示你已经用餐完毕,服务员可以过来收走餐具了。
  在大多数西餐厅里,在上下一道菜时一般会帮你换一套新的餐具。即使服务员让你用已经用过的餐具吃下一道菜,也可以要求换一套新的餐具。
  4、食物评价
  有些人也会对餐厅的服务做一番评价,这时刀叉也有特定的摆法,告诉餐厅你的用餐感受。如将刀叉平行横放,表示你对本次的用餐过程很满意。若将刀叉交叉摆成V形,且刀尖朝上,表示你觉得餐厅的菜或服务不好。